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冬天里的“长寿第一菜”

发表:2018-10-26 浏览数: 收藏

       白萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。

  萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8至10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

  最佳食用方法:

  上半段靠近叶子的部分,味道较甜、辣味较少,而且水分最多,应该生食,以做沙拉或凉拌为佳;

  中间部位,辛味及甜味程度相当,用来煮、蒸或熬炖最适合;

  最末端的一块,是纤维最多的地方,而且辛味极浓,适合炒或油炸。

  最好搭配:冬季人们为抵御寒冷,往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。搭配凉性的萝卜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

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